C’est un dessert aux pommes et armagnac que je réussis plutôt bien et que beaucoup de nos amis apprécient ! C’est une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France plus précisément Gasconne – ma région d’origine.  Je ne devrais pas le dire mais mon fils aime beaucoup!!

 

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation: 15mn

Temps de cuisson: 20-25 min

 

Ingrédients :

– 250 g de pâte filo

– 5 pommes

– 100 grammes de sucre en poudre

– 20 cl d’Armagnac

–  80 grammes  de beurre

 

Préparation :

  1. Coupez les pommes en tranches fines puis mettez-les dans un saladier et laissez-les mariner dans l’Armagnac.
  2. Faites fondre le beurre au four à micro-onde.
  3. Beurrez le moule
  4. Préchauffez le four à 200C (thermostat 6/7). Dans le moule, étalez une feuille de pâte filo en laissant bien déborder les bords puis badigeonnez-la de gouttes de beurre fondu puis saupoudrez de sucre.
  5. Procédez de même avec 4 autres feuilles.
  6. Déposez les pommes dessus en sucrant à peine et ajoutez dessus 3-4 feuilles de pâte filo chiffonnées.
  7. Pour terminer, recoupez la pâte qui dépasse du moule, froissez-la et déposez-la sur le dessus.
  8. Mettez quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour caraméliser et enfournez 20 – 25 mn.
  9. Arrosez du reste d’Armagnac à la sortie du four.

 

Mes petites astuces :

J’ai simplifié la recette en utilisant de la pâte filo).  La pâte traditionnelle est trop longue et difficile à réaliser.

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