C’est un dessert aux pommes et armagnac que je réussis plutôt bien et que beaucoup de nos amis apprécient ! C’est une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France plus précisément Gasconne – ma région d’origine. Je ne devrais pas le dire mais mon fils aime beaucoup!!
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 20-25 min
Ingrédients :
– 250 g de pâte filo
– 5 pommes
– 100 grammes de sucre en poudre
– 20 cl d’Armagnac
– 80 grammes de beurre
Préparation :
- Coupez les pommes en tranches fines puis mettez-les dans un saladier et laissez-les mariner dans l’Armagnac.
- Faites fondre le beurre au four à micro-onde.
- Beurrez le moule
- Préchauffez le four à 200C (thermostat 6/7). Dans le moule, étalez une feuille de pâte filo en laissant bien déborder les bords puis badigeonnez-la de gouttes de beurre fondu puis saupoudrez de sucre.
- Procédez de même avec 4 autres feuilles.
- Déposez les pommes dessus en sucrant à peine et ajoutez dessus 3-4 feuilles de pâte filo chiffonnées.
- Pour terminer, recoupez la pâte qui dépasse du moule, froissez-la et déposez-la sur le dessus.
- Mettez quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour caraméliser et enfournez 20 – 25 mn.
- Arrosez du reste d’Armagnac à la sortie du four.
Mes petites astuces :
J’ai simplifié la recette en utilisant de la pâte filo). La pâte traditionnelle est trop longue et difficile à réaliser.
